مواد لازم
نان سیر با سبزی
۶
مواد خمیر :
آرد
۵۰۰ گرم
خمیر مایه
۲ قاشق چای خوری
نمک
۲ قاشق چای خوری
شکر
یک قاشق چای خوری
شیر
ولرم
۱۰۰ میلی لیتر
آب ولرم
۱۵۰ میلی لیتر
روغن
۴۰ میلی لیتر
مواد میانی
سیر
۴ حبه
کره گیاهی
یا حیوانی
۱۰۰ گرم
نمک
یک قاشق چای خوری
رازیانه
یک قاشق چای خوری
جعفری
یا گشنیزکره
سه قاشق غذا خوری
طرز تهیه
نان سیر با سبزی
درجه سختی
زمان تهیه ۴۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
موادخشک(آرد،خمیرمایه،شکر،نمک) را باهم مخلوط کنید
شیر ولرم را اضافه کنید و مخلوط کنید
آب ولرم را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید
۲
دقت کنید آب را به یکباره اضافه نکنید چون میزان آبخور آردها متفاوت است
(خمیر در نهایت باید لطیف باشد و چسبندگی زیادی نداشته باشد)
۳
سپس روغن را اضافه کنید(من به خمیر کمی جعفری خوردشده و سیررنده شده نیز اضافه کردم)
خمیر را یکربع ورز داده تا چسبندگی آن ازبین برود و لطیف شود سپس یکساعت استراحت دهید
۴
مواد میانی:کره نرم و سیر رنده یا له شده و جعفری خوردشده و رازیانه ونمک را باهم مخلوط و کنار بگذارید
۵
پس از استراحت ،خمیر را مستطیل شکل پهن کنید و از مواد میانی در همه سطح خمیر پخش کنید
خمیر را به آرامی رول کنید و با چاقوی تیز برش بزنید(مثل نان رول)
((میتوانید خمیر را به هرشکل دیگری پهن کنید یا خمیر را به تیکه های مربع کوچک تقسیم و کنار همدیگه درقالب لوف قرار دهید))
۶
کف ظرف را چرب کرده ورولهای خمیری را توی ظرف قرار داده و یکربع استراحت دهید
فر را با ۱۸۰درجه سانتیگراد روشن کنید
۷
بعد از استراحت دوم روی رولها مقداری از مواد میانی بزنید و در فر به مدت ۲۰الی۲۵دقیقه قرار دهید تا بپزد و روی رولها رنگ بگیرد
۸
بعد از پخت وقتی که هنوز گرم است میتوانید مقداری کره روی رولها بزنید و نوش جان کنید
این نان بسیار خوشمزه است و نان کاملا نرم و لایه ای است که میتونید کنار سوپ و آش میل کنید
۹
سوالی بود درخدمتم🌸
سایر نکات
نان سیر با سبزی
من با نصف دستور شش تا رول کوچیک داشتم که بعد از استراحت حجمش دوبرابر شد
اگر مو به مو نکات رو اجرا کنید در نهایت بافت نان باید کاملا نرم باشد و لایه ها از هم جداشوند
عکس و تصاویر ارسالی از نان سیر با سبزی
نظرات طرز تهیه
نان سیر با سبزی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
نان سیر فوری
قورمه سبزی با مرغ
کوکوی سبزی با گردو
نان سیر
خمیر سمبوسه
خمیر پیتزا ساده
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
